白花いんげんに初挑戦。白花いんげんくらいの大きさになると、単位が cup でいいんだろうか、と思ってしまう。 下茹で 60 分の段階ではまだ固さが残っていたので、70 分、80 分と煮て、結局 95 分下茹でしたら柔らかくなった。砂糖を入れて 25 分くらいかな…