金時豆

今日も今日とて金時豆。

下茹で 55 分。この時点で汁気がほとんどなくなるくらいの水加減。その後、砂糖を入れて 55 分。うむ、うまく煮えた。今日は 250 g (乾燥状態) の豆に対して 2 cup の砂糖。ちょっと甘さ控えめ、かな。

これで 4 kg 買った金時豆がなくなってしまった。今年は豆が不作と風の噂に聞いたけれど、どうなんだろうなあ。