水炊きラーメン

食

今日は、いつもの手羽中水炊きにラーメンを入れて食べてみた。これがまたうまかった。こんな味のラーメンを出す店があったら常連になっちゃうだろうな、という出来。
ポイント。

  • やっぱり手羽中がうまい
  • 手羽中一本につき、水は 110 cc が限度
    • それ以上だと出汁が薄まっておいしさ減
  • 加熱 1 時間、保温調理 1 時間は必要
    • うまみが全然違う
  • 基本、塩で軽い味付け
    • 好みで胡椒やしょうゆで変化をつけて