大納言リベンジ

先日うまく炊けなかった大納言小豆に再チャレンジ。いつものように水を多めのレシピに戻してみた。

結局成功したのだが、この前は見落していた単純な事実が成功、失敗を分けていたことがわかった。つまり、大納言はでかいのだ。でかい豆は、やわらかくなるのに時間がかかるのだ。水の多寡よりもそっちが問題だったようだ。

で、人様に出せるものに仕上がったので、白玉粉と小麦粉を溶いて薄く焼いたものを巻きつけた「あん巻き」にしてみた。さて、気に入ってもらえるだろうか。